秋冬季节，一碗汹涌澎拜的白萝卜鸡蛋汤，不仅能放置阴寒，还能润泽体魄。今天就随着我扫数学作念这说念暖心又暖胃的好吃汤品吧！

准备食材

1. 象牙白萝卜1根（挑选时选拔表皮光滑、无裂痕、拿在手里千里甸甸的萝卜，这么的萝卜水分足、口感好）

2. 鸡蛋4个（确保鸡蛋极新，可将鸡蛋放入盐水中，若下千里则为极新鸡蛋）

3. 磷虾适量（可在超市或海鲜市集购买，磷虾富含养分，能为汤增添鲜味，莫得磷虾也不错不放）

4. 生姜1小块（极新、表皮无古老的生姜，用于去腥增香）

5. 枸杞小数（起到点缀作用，让汤品愈加好意思不雅）

6. 葱花适量（增添香味，使汤的口感愈加丰富）

7. 食用油、盐、胡椒粉各适量

详备循序

1. 解决食材

- 萝卜去皮：将象牙白萝卜洗净，用削皮刀轻轻削去外表，尽量削得薄一些，以减少养分亏损。然后将萝卜切成粗一点的丝，这么在煮的经过中羁系易煮烂，能保持一定的口感。

- 切姜丝：生姜去皮，切成细丝备用。姜丝既能去腥，又能为汤增添一点温煦的滋味。

- 准备鸡蛋：把四个鸡蛋打入碗中，先不要打散，保持蛋黄完竣。

2. 煎制荷包蛋

- 热锅烧油：锅中倒入适量食用油，开小火，待油温热至七成傍边（不错看到油微微冒烟）。

- 煎蛋：将鸡蛋轻轻滑入锅中，不要狰狞翻动，让鸡蛋在锅中逐步凝固。煎至一面金黄后，用铲子戒备肠翻面，将另一面也煎至金黄。煎好的荷包蛋盛出放在案板上，切成均匀的小块备用。

3. 炒制萝卜丝

- 锅中留小数底油，保持小火，将切好的萝卜丝倒入锅中。此时转大火，快速翻炒萝卜丝，这一步卓越要害，不错有用去除萝卜的辛辣味和臭味。如若有磷虾，在翻炒一霎后放入磷虾，接续翻炒，直到炒出香味。

4. 煮汤

- 加入荷包蛋：把切好的荷包蛋块放入锅中，与萝卜丝扫数翻炒均匀。

- 放姜丝：接着放入准备好的姜丝，翻炒几下，让姜丝的香味闲静出来。

- 添热水：一定要记取，添水的时间要加入热水，这是使汤色奶白浓郁的要害。热水的量要笔据食材的些许和个东说念主喜好来疏通，一般水要没过食材多一些。

5. 调味出锅

- 调味：放入适量盐，笔据个东说念主口味疏通咸淡。再加入小数胡椒粉，胡椒粉不仅能提高汤的滋味，还具有暖身的功效。

- 熬制：大火将汤烧开后，转小火慢炖，让萝卜丝充分摄取汤汁的滋味，煮至汤色奶白浓郁，或者需要10 - 15分钟。

- 点缀出锅：出锅前，放入小数枸杞和葱花，枸杞的红色和葱花的绿色为汤品增添了色调，使其愈加诱东说念主。

小贴士

1. 切萝卜丝时尽量切得粗细均匀，这么在炒制和煮汤时受热会比拟均匀。

2. 煎蛋时火候要掌合手好，小火慢煎能力煎出完竣又漂亮的荷包蛋。

3. 加入热水后不要时常搅拌，以免阻塞荷包蛋的体式，影响汤的好意思不雅。

秋冬季节，快来为家东说念主作念上这说念白萝卜鸡蛋汤吧，让好吃在舌尖通达，让温煦在心中流淌！