一把金黄色的小米，下入沸水之中，便翻涌出阵阵暖意。

接着蒸汽迷漫，空气中被朴素的甜香滋养，那是谷物私有的气味。

食欲欠安，或是困窘到不思作念饭时，不错来上一碗热腾腾的小米粥，配上几碟咸菜。

只需轻轻嘬上一口，粥米便从口中滑入胃里。

这么一碗朴实又甘润的小米粥，恨不得空口喝下三碗去。

好的小米领有当然的香气，神采金黄，油脂丰厚。煮出来的小米粥，舀起一勺便能看到厚厚一层的米油。

米脂，“米汁淅之如脂”

米脂县，位于陕西省榆林市， 是世界独逐一个用农作物定名的县。

光听这个名字，就显着和当地盛产小米有着千丝万缕的联系：“以其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”。

这里坐褥的油小米，颗粒委宛，大小均匀，明后金黄鲜亮。

最天际有天的，等于煮粥时的那层厚皮，在碗底仍滚热的时候，先掀翻这勺黏糯。

稍许吹凉后放进口中， 虽非油脂，其稠厚顺滑却胜似油脂。

因此从明清时间起，米脂有小米便被誉为“四大贡米”之一。

自后更是入选了世界“一县一位”老物种，成为了首批农居品地舆绮丽居品。

委宛饱胀、软糯香浓

熬出一碗好粥

黄土高原上的丘壑带来了干旱和风沙，但同期让小米有了富有的滋长以及日照时刻。

本是恶劣的当然环境，反而成了孕育优质小米的绝佳条目。

米脂县的庄稼东说念主以谷为本， 一年只种一季，保证泥土的可捏续发展。

小米春种秋收，每年到了10月初，便还是长得饱读饱读胀胀，压得谷穗垂下头来，尽是丰充的忻悦。

在谷子脱壳前，小米历程曝晒、碾压、翻滚，其中的杂质被不断干净。

保留油腻的米香味，凑近一嗅便能闻到浓浓谷香，用手捻搓，米粒圆善坚强，养分也尽数锁在其中。

熬出小米油的“独门手段”

小米最多用净水淘洗一次，接着 按照1:10-12的米水比例烧水。

水开再下米，半途不要加水， 中小火熬制35-40分钟，待到小米吐花即可。

如果单喝小米粥以为单调，不妨 参考厨友菜谱：

养生小米山药粥

小米粥里加入若干山药，口感会变得相配绵密轻柔。再点缀若干红枣，既增多了甜度，也丰富了这碗平日小粥的滋味脉络。

作家：@Juliazzzz

南瓜小米糊

不爱煮粥的懒东说念主们，晚上就寝之前用破壁机概况豆乳机预约一份米糊。

小米，南瓜，红枣，冰糖，水，实足不会出错的调养系搭配，满满王人是秋日已毕的甜好意思。

作家：@丁当老娘

咸香小米粥

要是不爱吃甜的，咸味小米粥依旧香浓厚味。疏导的食材，用小米来熬煮，色香味王人更盛一筹。

在午晚餐时也可上桌，暖暖一锅，鲜好意思诱东说念主。

作家：@娇大漂亮

🎉

! 来点好滋味!

米脂油小米

500g/袋

文末九游会j9体育(中国)官方网站